Lanche de mortadela
Ingredientes:
200 g de mortadela
4 fatias de mussarela de búfula
tomate seco a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a mortadela em uma frigideira com pouco óleo, deixando-a tostar a gosto.
Em seguida, derreta a mussarela de búfala por cima e no final adicione os tomates secos.
Coloque no pão francês e sirva.
Picadinho
500g de filé mignon
sal a gosto
pimenta-do-reino
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura
1 cebola média
1 talo de salsão
50g de alho-poró
10g de gengibre
500ml de cerveja escura
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
5g de cebolinha
5g de zimbro
5g de tomilho
1 cubo de caldo de carne
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe o alho, a cebola e o alho porro na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador) e espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.
Dicas:
Sirva o prato acompanhado de caldo de feijão, pastéis de palmito, ovo pochè, banana à milanesa, arroz e farofa.
Bolinho de frango com cebolinha
Preparo: 45min
Rendimento: 16 unid.
Ingredientes:
500g de peito de frango moído
1 xícara (chá) de miolo de pão
1 envelopinho de açafrão em pó
4 colheres (sopa) de creme de leite
2 cebolas pequenas picadas
manteiga
1 maço pequeno de cebolinha verde
farinha de trigo
2 ovos
farinha de rosca
óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o miolo de pão esmigalhado em uma tigela.
Misture o açafrão com o creme de leite e despeje sobre o pão.
Junte o frango e misture bem.
Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de manteiga, sem parar de mexer.
Incorpore a mistura de frango, alguns ramos de cebolinha bem picados, sal e pimenta-do-reino.
Retire do fogo.
Molde os bolinhos levemente achatados, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Coloque em uma frigideira bastante manteiga com um pouco de óleo e aqueça até ficar espumando, mas não deixe aquecer demais.
Junte os bolinhos e doure-os.
Em seguida, reduza o fogo e prossiga o cozimento, por alguns minutos, girando-os uma vez durante o cozimento.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre um papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
Polvilhe os bolinhos levemente com sal e sirva.
