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Torta com musse de chocolate branco e morangos

Preparo: 1h + geladeira + forno
+ preparo da massa folhada(antecipado)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
massa folhada fresca (ver receita)
200g de chocolate branco picado
150ml de creme de leite fresco
3 ovos grandes
1 pitada de sal
250g de morangos
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de laranja
papel-manteiga
feijões crus

Modo de Preparo:
Coloque o chocolate em uma tigela refratária, junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria.

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Croquete de carne com pimenta

Preparo: 1h e 45min
Rendimento: 50 unid.

Ingredientes:

2 batatas médias
1/2 kg de coxão duro moído
1 pimenta-bode média sem sementes picada
1 cebola pequena ralada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave as batatas, coloque-as numa panela e cubra com água.
Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficarem macias.
Retire do fogo.

Escorra a água, descasque as batatas e passe-as por um espremedor, coletando numa tigela.
Misture a carne moída, a pimenta, a cebola, o cheiro-verde, 1 ovo, 1 colher (sopa) de farinha de rosca e o sal.
Misture com uma colher e, em seguida, sove até desgrudar das mãos.
Modele os croquetes no formato oval, passe pelo ovo restante, batido previamente, e depois no restante da farinha de rosca.
Reserve.
Se necessário, repita o processo de empanar, para deixar uma camada mais grossa.
Numa frigideira funda, aqueça o óleo e disponha os croquetes, aos poucos.
Frite-os por 3 a 5 minutos, ou até dourarem uniformemente.
Retire os croquetes com uma escumadeira, escorra bem e coloque-os sobre o papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Sirva quente com molho de pimenta.

Dicas:
Você pode usar sobras de carnes cozidas ou assadas.

Escondidinho

Ingredientes:

300g de carne seca desfiada
400g de mandioca
requeijão
cebola a gosto
alho a gosto
azeitona a gosto
cheiro verde a gosto
2 tomates

Modo de Preparo:
Refogue a carne seca desfiada com cebola e alho na manteiga, acrescente tomate picado, azeitonas verde e cheiro verde. Coloque numa forma uma camada de creme de mandioca, depois uma camada de carne seca, em seguida outra camada de creme de mandioca. Cubra com requeijão do norte fatiado, queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Salada verde com vinagrete de melancia

Ingredientes:

10 folhas de alface crespa
1/2 maço de chicória crespa
1/2 maço de miniagrião
1/2 maço de cebolinha verde
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de melância picada em cubos
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
sal a gosto

Modo de Preparo:
Limpe a alface, a chicória, o miniagrião e a cebolinha e seque com papel-toalha.
Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o miniagrião e reserve.
Pique a cebolinha.
Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melância, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta-do-reino verde e o sal.
Regue a salada e sirva.

Bolinho de arroz com lingüiça

Preparo: 45min
Rendimento: 20 unid.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, coentro e cebolinha verde)
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
150 g de lingüiça calabresa defumada em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
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Abobrinhas Batidas com Ovos

Ingredientes:
1 ou 2 abobrinhas
2 ovos batidos
cheiros verdes
tomates
cebola
óleo
sal

Preparo:
Raspe ligeiramente a casca das abobrinhas e lave-as. Bata com
uma faca para que fiquem cortadinhas em lascas bem miúdas. Não
despreze as sementes. Agoura faça um refogado com óleo, cheiros verdes,
cebola e tomates. Junte a abobrinha e deixe ao fogo durante uns 5
minutos. Ponha os ovos batidos e mexa, deixando um pouco mais para
ficarem cozidos.
Sirva bem quente.

Feijão branco com legumes e carne

Preparo: 1H e 30Min + preparo antecipado
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão branco
300 g de músculo num só pedaço
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 bulbo médio de erva-doce picado
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho médio picado
sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparo:
Escolha o feijão, lave e coloque-o numa tigela com 1 litro de água. Deixe de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, cozinhe a carne por 45 minutos numa panela de pressão com 1 litro de água até ficar macia.
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Olah pessoas…
… faz tempo que tenho postado pouco naum, vamos trabalhar nisto, daqui p’ra frente!!!

… mas até que enfim veio a chuva, e o frio. E com o frio o que da vontade!?? de uma Sopa naum?!? a seguir vai ai um receitinha para dias frios!!! A receitinha é um pouco demorada, mas compensadora!!!

Ps.: não deixe de comentar!!!

Tortellini com zabaione

Ingredientes:
500 g de capeletes
5 gemas
1 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de parmesão
50 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de ervilhas frescas
noz-moscada
sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela água para ferver e salgue levemente.
Jogue um pouco de água em uma panela, e ferva as ervilhas por 4 minutos, escorra e reserve.
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