Receita: Panquecas de frango
Panquecas de frango
Ingredientes:
- massa
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de leite
pitada de sal
- molho branco
3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal noz moscada e pimenta-do-reino
- recheio
2 peitos de frango
2 xícaras de caldo de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
¼ xícara de suco de tomate
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de molho branco
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Prepare a massa misturando o leite aos ovos levemente batidos e a manteiga derretida.
Misture o sal e a farinha. Acrescente os líquidos e incorpore para obter uma massa bem lisa.
Deixe repousar por 30 minutos.
Para o recheio, cozinhe os peitos de frango no caldo até que estejam macios. Retire e deixe esfriar. Desfie.
Coloque a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola, refogue até que esteja macia.
Coloque o frango desfiado e regue com o suco de tomates.
Cozinhe por 2 minutos e acrescente o molho branco e a salsinha picada.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe esfriar.
Em uma frigideira antiaderente, doure as panquecas colocando uma concha pequena de massa.
Gire a frigideira para a massa cobrir o fundo.
Doure um lado, vire e doure o outro lado. Reserve as panquecas.
Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole-as.
Coloque um pouco do molho branco restante em um refratário.
Cubra com as panquecas e regue com o molho restante, se gostar salpique com mais parmesão, leve ao forno para aquecer bem.