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Sopa de batata com alho e lingüiça

Preparo: 1H e 10Min + forno
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

2 cabeças de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 kg de batatas médias picadas em cubos pequenos
3 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
300 g de lingüiça calabresa picada em rodelas finas
1 cebola média picada em pedaços pequenos
sal a gosto

- Para fazer:
caldo de Galinha Caseiro
1 galinha com cerca 1 kg ( se possível Caipira)
2 cebolas médias picadas em gomos
4 talos de salsão com as folhas
1 batata-doce média partida ao meio
1 bulbo de erva-doce picado
2 cenouras médias descascadas e picadas
1 maço de ervas frescas amarrado

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Corte os pedúnculos das cabeças de alho, retire apenas a casca que as reveste e disponha-as numa assadeira pequena.
Regue com a metade do azeite de oliva e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 1 hora, ou até os dentes de alho ficarem macios. Retire do forno e, assim que amornar, separe os dentes de alho, retire a polpa e reserve.

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… pois é tá frio né?!!! e frio pede uma sopa!!!

Que tal?!?

Estrogonofe de almôndegas

Tempo: 1hora e 10min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
2 cebolas médias raladas
2 pães franceses amanhecidos picados
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 batata média descascada e picada em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de carne esfarelado
1/2 maço médio de salsinha picado
2 colheres (sopa) de maisena
sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata no processador a carne moída, a metade da cebola, os pães, 4 colheres (sopa) de leite e o sal.
Em seguida, modele pequenas almôndegas.
Refogue a cebola restante no óleo e junte a batata, as almôndegas, o molho e o caldo.
Cozinhe até as almôndegas e as batatas ficarem macias.
Junte a maisena dissolvida no leite restante, a salsinha e acerte o sal.
Deixe no fogo, sem parar de mexer cuidadosamente, até o molho encorpar.