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… em breve aqui as trufas do lilo!!!

Agoura sim!!! é definitivo!!! mudamos o rango!!!
Mudamos o rango!!!
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Grato!!!

Croquete de batata

Preparo: 1:30H
Rendimento: até 22 unid

Ingredientes:

massa
1 kg de batata
1 colher (chá) de noz-moscada moída
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
para empanar
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de páprica doce
óleo de soja para fritar
recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa: lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até ficarem macias. Retire as batatas do fogo, descasque e passe-as por um espremedor. Deixe amornar e acrescente a noz-moscada, a manteiga, a gema, a farinha de trigo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Recheio: coloque em uma panela o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo sempre, até dourar. Acrescente o espinafre, a cenoura e o sal e refogue por 2 minutos, sem parar de mexer. Retire e elimine o excesso de líquido. Com as mãos enfarinhadas, molde 22 croquetes, de 6 cm de comprimento, recheando-os com o refogado de espinafre. Em seguida, passe-os nos ovos batidos e depois empane-os na farinha de rosca misturada com a páprica doce. Frite os croquetes em óleo bem quente e retire-os assim que dourarem uniformemente. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Arroz com carne

Redimento: 4 pessoas

Ingredientes:
2 xícara (chá) de arroz japonês
2 e 1/2 xícara (chá) de água
300 g de filé ou alcatra
4 folhas de cebolinha
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de mirin

Modo de Preparo:
Lavar o arroz e deixar de molho na água durante 1 hora. Levar ao fogo em panela tampada e cozinhar em fogo forte por 15 min. Apagar o fogo e deixar descansar outros 15 min. Cortar a carne em tiras finas. Coocar numa panela com o Shoyu, 4 colheres de água e Mirin. Cozinhar durante 3 minutos. Acrescentar a cebolinha cortada em rodelas. Distribuir o arroz nas tigelas e cobrir com a carne. Servir acompanhado de Shoyu.

Purê de Batata Especial

Preparo: 1H 30 Min
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
- Recheio
2 e 1/2 colheres (sopa) de parmesão ralado
250 g de tomate sem semente e picado
orégano a gosto
200 g de queijo cottage

400 g de batata
1 xícara (chá) de água
Fondor a gosto
2 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina de cozinhar

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata com a casca até ficar macia.
Ainda quente, descasque e passe-a pelo espremedor.
Coloque-a numa panela, junte os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um purê cremoso.
Coloque todos os ingredientes do recheio numa tigela, misture bem e reserve.
Divida o purê em duas partes.
Espalhe uma delas num refratário e alise.
Por cima espalhe o recheio de maneira uniforme.
Cubra com o purê restante e alise bem.
Leve para dourar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Sirva em seguida.

Pão de queijo frito

Preparo em: 35 min
Rendimento: até 30 porções

Ingredientes:

1 copo (americano) + 2 colheres (sopa) de polvilho doce
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
400 g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:
Numa vasilha, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó e o queijo meia cura ralado até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas (com uma colher de sobremesa). Frite em óleo já aquecido até dourar.

Dicas:

Sugestões de recheios: 40g de mussarela ralada fina temperada com ervas a gosto e sal temperado; 40g de queijo cream cheese temperado com orégano e sal temperado a gosto; 40g de queijo cheddar ralado fino temperado com tomilho picado, sálvia picada, manjericão picado e sal temperado a gosto