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Feijoada

Preparo em: até 1Hora e 20 min
Rendimento: até 10 porções

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
1 cabeça grande de alho
1 cebola média picada
3 folhas de louro
300g de carne seca
300g de panceta/bacon
300g costela de porco
300g de lingüiça paio
300g de lombo
1/2 kg de feijão cozido

Modo de Preparo:
O feijão preto é feito separadamente. Cozinhe meio quilo em água.

Coloque óleo em uma panela bem quente.	Despeje uma cabeça grande de alho socado.
Adicione uma cebola média picada.	Acrescente 3 folhas de louro.
Coloque 300g de carne seca na mistura.	Coloque 300g de panceta/bacon.
Coloque 300g de costela de porco.	Acrescente 300g de lingüiça paio.
Adicione 300g de lombo.	Mexa os ingredientes por uns 10 minutos.
O feijão preto é feito separadamente. Cozinhe meio quilo em água. Depois de o feijão cozinhar por 15 minutos com as carnes, a delícia já está pronta. Quem quiser pode adicionar pimenta do reino ou acrescentar e tirar carnes.

Almôndega de frango

Tempo de Prepapo: 25 min
Rendimento: até 20 unidades

Ingredientes:

2 fatias de pão de fôrma
3 colheres (sopa) de leite
400 g de filé de frango
1 ovo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:
Descasque o pão de fôrma, pique-o e coloque no processador. Regue com o leite e reserve. Lave o filé de frango, pique-o e coloque no processador. Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e modele 20 almôndegas. Aqueça o óleo numa panela e frite as almôndegas, aos poucos, até dourar. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 ovos

Modo de Preparo:
Colocar os primeiros ingredientes no liquidificador e bater. Acrescentar o polvilho e bater novamente. Despejar em forminhas untadas e levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Massa folhada

Com este passo-a-passo prepara massas folhadas para suas receitas, que vão surpreender a todos em qualquer momento. Para fazer a massa você vai precisar de:

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (48g)
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (600g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga derretida (60g)
- 2 ovos médios batidos (100g)
- 350 g de margarina vegetal para folhados

Modo de preparo:

A massa precisa ser muito bem sovada	1º passo: Leve ao fogo uma panela com a metade do leite por 1 minuto, ou até alcançar 60ºC. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Junte o fermento e o açúcar e mexa até ficar homogêneo. 2º passo: Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. A seguir, cubra a tigela com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos.
3º passo: Assim que a massa crescer, junte, aos poucos, a farinha e o leite restantes, a manteiga e os ovos. Misture bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. 4º passo: Sove a massa por 15 minutos e coloque de volta na tigela. Cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por mais 1 hora.
Use um rolo de macarrão para abrir a massa	5º passo: Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra até obter um retângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina. Observe bem que é só na metade da massa. 6º passo:Distribua a margarina para folhados na metade do ângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina. Observe bem que é só na metade da massa.
Cuide para esconder a margarina	A massa deve ser dobrada em duas partes	Repita a operação e dobre-a novamente
7º passo: Dobre a massa escondendo a margarina e cubra com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos. Repita a operação mais duas vezes. Esta massa pode ser congelada. Para isso, estenda uma folha de filme plástico numa superfície lisa, coloque a massa aberta e enrole-a como um rocambole.

Lingüiça na pinga

Ingredientes:
acompanhamento
2 batatas-doce médias
óleo para fritar
1 cebola média em gomos
3 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

3 lingüiça portuguesas ou defumadas médias
1 xícara (chá) de pinga

Modo de Preparo:
Acompanhamento: descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.
Retire, escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira e deixe secar um pouco. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa. Reserve.
Em seguida, coloque na panela o óleo e a cebola e frite-a rapidamente, ou até ficar macia e crocante. Retire e reserve.
Lave as lingüiças e seque-as com toalha de papel. Coloque-as em um refratário e despeje metade da pinga.
Acenda um fósforo e deixe por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.
Vire as lingüiças e corte-as em gomos na diagonal. Disponha as lingüiças sobre as batatas, espalhe as cebolas e salpique a salsinha picada.
Sirva com pão.

Dicas: A lingüiça na pinga é um prato típico dos botequins do Rio de Janeiro. Aliás, a comida de botequim é uma das mais arraigadas tradições da culinária carioca.

Tah parado as cousas por aki hein!!!