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Quentão sofisticado

Ingredientes:
3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Contreau

3/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
1 e ½ xícaras de água
casca de duas laranjas
casca de um limão
50 g de gengibre
2 cravos-da-índia
1 pau de canela

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau.
Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limão e laranja,
o gengibre, o mel, cravos-da-índia e pau de canela, ferva por 4 minutos e acrescente a água.
Ferva por mais 5 minutos e acrescente a aguardente, ferva por mais 10 minutos, coe e sirva quente.

Bolinho de estudante

Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
óleo para fritura
150 g de açúcar
400 g de coco seco limpo
500 ml de água morna
250 g de tapioca flocada

para empanar
150 g de açúcar
10 g de canela em pó

Modo de Preparo:
Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos.
Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente.
Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

Mãe-benta

Tempo de preparo: 20 min + tempo de forno
Rendimento: 24 unidades

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1 tablete (200 g) de manteiga
2 xícaras (chá) de fubá de arroz
1/2 xícara (chá) de leite de coco
6 gemas
3 claras

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média.
Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o fubá de arroz e bata por 5 minutos. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione o leite de coco e bata por mais de 3 minutos. Reserve.
Em uma tigela, bata as claras com um batedor manual até obter picos firmes e incorpore à massa.
Misture delicadamente até ficar homogêneo. Com a manteiga reservada, unte 24 fôrmas para empadinha, com capacidade para 150 ml cada uma, e enfarinhe.
Em seguida, despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Retire do forno e desenforme as mães-bentas ainda mornas.

Pão de queijo com batata

Tempo de preparo: 1 h e 45 min
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
400 g de batatas descascadas e picadas
2 xícaras (chá) de queijo cottage
2 ovos
7 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de polvilho doce
sal

Modo de Preparo:
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar por 26 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe pelo espremedor. Deixe esfriar.
Enquanto isso deixe o queijo escorrer por 5 minutos em uma peneira.
Em uma tigela, coloque a batata já fria, os ovos, o queijo, o sal, 5 colheres (sopa) de óleo e misture bem. Aos poucos, acrescente o polvilho e trabalhe a massa durante 4 minutos, ou até desprender das mãos.
Faça 30 bolinhas com o auxílio de um pegador de sorvetes e arrume-as em duas assadeiras untadas com o restante do óleo. Coloque para assar em forno alto, preaquecido, por 30 minutos, ou até os pães de queijo dourarem.

Pão de Cebola

Ingredientes:
1 cebola grande
2 tabletes de caldo de galinha
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
4 ovos
3 colheres de sopa de açucar
2 tabletes de fermento
sal a gosto
1Kg á 1,2Kg de Farinha

Modo de Preparo:
No liquidificador bata tudo.
Amasse com a farinha todos os ingredientes após batido no liquidificador até o ponto de enrolar. Deixe a massa descançar por 40 minutos. Novamente enrole a massa, agoura em formato de bola e coloque em uma forma untada, deixando descançar por mais 40 minutos.
Coloque para assar em forno moderado.

Ps.: receita de casa, feita pela Mami…