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Enroladinho de Pizza

Rendimento: 20 porções

Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico fresco
100 gr de açúcar
100 gr de margarina Qualy Sadia
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 copo(s) de água

Recheio:
20 fatia(s) de queijo prato
20 fatia(s) de presunto sem capa de gordura Sadia
4 unidade(s) de tomate em rodelas
quanto baste de orégano
quanto baste de sal

Modo de Preparo: (rever)
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante aproximadamente 20 minutos. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos. Leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.

Sanduíche Brazuca

Ingredientes:

270 g de mortadela bologna
30 g de bacon em fatias finas
30 g de queijo cheddar
folhas de alface americana a gosto
01 baguete de 80 g

Modo de Preparo:

Aqueça a mortadela na chapa e derreta o queijo cheddar.
Asse as fatias de bacon até ficarem bem crocantes.

Para montar o lanche:
Coloque no meio da mortadela aquecida o bacon junto com o queijo cheddar e, em seguida, coloque-o na baguete partida.
Coloque a alface americana por baixo desse recheio. Desta forma ele ficará com uma aparência mais bonita e apetitosa.

Bolo de Caneca (Microondas)

Preparo: 8min
Redimento: 1 porção

1 Ovo
3 colheres (sopa) de Óleo
4 colheres (sopa) de Leite
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de farinha
1 colher (café) de fermento

Modo de Preparo:
Em uma caneca de 300ml (Chá) misture o ovo com óleo e o leite, depois adicione o açucar e o achocolatado e misture, por fim inclua a farinha e o fermento misturando até ficar homogenio.
Leve ao forno microndas por 2 min na potência Máxima. Ao fim decore a gosto

Cauda
Derreta no microndas por 2min 500 gramas de chocolate em 100 ml de leite condensado.

Ps.: Caso queira usar uma caneca de sopa, utilize + meia receita, mantendo-se o ovo.

Cachorrão

Ingredientes:
1 salsinha
1 colher de sopa bem cheia de vinagrete
1 colher de sopa bem cheia de maionese
1 colher de sopa rasa de bacon frito
batata palha a gosto
manteiga a gosto
1 pão de hot dog
- purê
300 g de batata
30 ml de creme de leite
10 g de manteiga
1 pitada de noz moscada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Purê:
Descasque, cozinhe e amasse as batatas.
Coloque-as em uma panela junto com os demais ingredientes (exceto o sal e a noz moscada), mexa bem até formar um creme liso.
Finalize com o sal e a noz moscada a gosto.

Cachorrão:
Cozinhe a salsicha em água fervente por aproximadamente 3 minutos.
Abra o pão, sem separar as duas metades, passe manteiga no pão e o aqueça sobre uma chapa.
Utilize uma louça semelhante a um barquinho para montar o lanche: coloque o pão, espalhe o purê dentro dele, coloque o bacon por cima e em seguida a salsicha cozida; cubra com batata palha.
Sirva a maionese e o vinagrete à parte.

Lanche de mortadela

Ingredientes:

200 g de mortadela
4 fatias de mussarela de búfula
tomate seco a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a mortadela em uma frigideira com pouco óleo, deixando-a tostar a gosto.
Em seguida, derreta a mussarela de búfala por cima e no final adicione os tomates secos.
Coloque no pão francês e sirva.

Picadinho

500g de filé mignon
sal a gosto
pimenta-do-reino
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura
1 cebola média
1 talo de salsão
50g de alho-poró
10g de gengibre
500ml de cerveja escura
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
5g de cebolinha
5g de zimbro
5g de tomilho
1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe o alho, a cebola e o alho porro na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador) e espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Dicas:
Sirva o prato acompanhado de caldo de feijão, pastéis de palmito, ovo pochè, banana à milanesa, arroz e farofa.

Bolinho de frango com cebolinha

Preparo: 45min
Rendimento: 16 unid.

Ingredientes:

500g de peito de frango moído
1 xícara (chá) de miolo de pão
1 envelopinho de açafrão em pó
4 colheres (sopa) de creme de leite
2 cebolas pequenas picadas
manteiga
1 maço pequeno de cebolinha verde
farinha de trigo
2 ovos
farinha de rosca
óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o miolo de pão esmigalhado em uma tigela.
Misture o açafrão com o creme de leite e despeje sobre o pão.
Junte o frango e misture bem.
Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de manteiga, sem parar de mexer.
Incorpore a mistura de frango, alguns ramos de cebolinha bem picados, sal e pimenta-do-reino.
Retire do fogo.
Molde os bolinhos levemente achatados, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Coloque em uma frigideira bastante manteiga com um pouco de óleo e aqueça até ficar espumando, mas não deixe aquecer demais.
Junte os bolinhos e doure-os.
Em seguida, reduza o fogo e prossiga o cozimento, por alguns minutos, girando-os uma vez durante o cozimento.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre um papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
Polvilhe os bolinhos levemente com sal e sirva.

Torta com musse de chocolate branco e morangos

Preparo: 1h + geladeira + forno
+ preparo da massa folhada(antecipado)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
massa folhada fresca (ver receita)
200g de chocolate branco picado
150ml de creme de leite fresco
3 ovos grandes
1 pitada de sal
250g de morangos
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de laranja
papel-manteiga
feijões crus

Modo de Preparo:
Coloque o chocolate em uma tigela refratária, junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria.

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Croquete de carne com pimenta

Preparo: 1h e 45min
Rendimento: 50 unid.

Ingredientes:

2 batatas médias
1/2 kg de coxão duro moído
1 pimenta-bode média sem sementes picada
1 cebola pequena ralada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave as batatas, coloque-as numa panela e cubra com água.
Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficarem macias.
Retire do fogo.

Escorra a água, descasque as batatas e passe-as por um espremedor, coletando numa tigela.
Misture a carne moída, a pimenta, a cebola, o cheiro-verde, 1 ovo, 1 colher (sopa) de farinha de rosca e o sal.
Misture com uma colher e, em seguida, sove até desgrudar das mãos.
Modele os croquetes no formato oval, passe pelo ovo restante, batido previamente, e depois no restante da farinha de rosca.
Reserve.
Se necessário, repita o processo de empanar, para deixar uma camada mais grossa.
Numa frigideira funda, aqueça o óleo e disponha os croquetes, aos poucos.
Frite-os por 3 a 5 minutos, ou até dourarem uniformemente.
Retire os croquetes com uma escumadeira, escorra bem e coloque-os sobre o papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Sirva quente com molho de pimenta.

Dicas:
Você pode usar sobras de carnes cozidas ou assadas.

Escondidinho

Ingredientes:

300g de carne seca desfiada
400g de mandioca
requeijão
cebola a gosto
alho a gosto
azeitona a gosto
cheiro verde a gosto
2 tomates

Modo de Preparo:
Refogue a carne seca desfiada com cebola e alho na manteiga, acrescente tomate picado, azeitonas verde e cheiro verde. Coloque numa forma uma camada de creme de mandioca, depois uma camada de carne seca, em seguida outra camada de creme de mandioca. Cubra com requeijão do norte fatiado, queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Salada verde com vinagrete de melancia

Ingredientes:

10 folhas de alface crespa
1/2 maço de chicória crespa
1/2 maço de miniagrião
1/2 maço de cebolinha verde
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de melância picada em cubos
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
sal a gosto

Modo de Preparo:
Limpe a alface, a chicória, o miniagrião e a cebolinha e seque com papel-toalha.
Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o miniagrião e reserve.
Pique a cebolinha.
Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melância, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta-do-reino verde e o sal.
Regue a salada e sirva.

Bolinho de arroz com lingüiça

Preparo: 45min
Rendimento: 20 unid.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, coentro e cebolinha verde)
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
150 g de lingüiça calabresa defumada em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
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